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低盐休闲禽肉干制品的加工方法

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2018-12-17 来源:
责任编辑:澳门正规博彩十大排行
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SPKXCG20120277 低盐休闲禽肉干制品的加工方法

肉类加工 国家发明

专利本发明涉及一种低盐休闲禽肉干的加工方法。其特点是:采用“禽肉分割→绞制→配料→低温斩拌→成型→红外高温烘烤→中温热风干制→冷却→分切→包装→成品”的工艺新方法,并用食品级的钾、钠、钙复合食盐替代传统单一使用的钠盐,在保持肉制品原有品质的前提下,降低产品中的钠盐含量,并改善肉制品微量元素的构成;引入低温斩拌、红外烘烤等先进工艺方法,简化传统工艺。技术成熟对推动传统禽肉食品产业的技术进步,满足人们对保健休闲食品的需求具有积极的意义。

项目联系人:傅利军

电话:010-83155446-8048

手机:13520370573

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