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  • 来源:  |  1个月前
    阅读:478

    一种非特异性复合多糖免疫乳及其制备方法[成果展示]

    将高活性的复合多糖添加到脱脂牛乳或脱脂羊乳中,加工制成非特异性复合多糖免疫乳,扩展了免疫乳的内涵和外延,解决了局部免疫或及系统免疫所获得免疫乳成本高、操作难度大、周期长、存在过敏反应等副作用的问题。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:484

    富含共轭亚油酸酸奶的制备方法[成果展示]

    因此该酸奶不但保留了牛奶的原有优点,而且更易于人体消化吸收,并具有了更多的生理功能。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:376

    利用藏灵菇源产胆盐水解酶的酵母菌生产功能性牛奶酒技术[成果展示]

    本项目为2009-2011年度北京市自然科学基金《藏灵菇克鲁维酵母菌降胆固醇作用及机理的研究》(5092008)主要科学研究应用成果。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:166

    利用藏灵菇源产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌生产功能性酸奶技术[成果展示]

    本项目为2006-2008年度北京市自然科学基金《藏灵菇益生菌产生物活性物质及生理功能的研究》(5062006)主要科学研究应用成果。根据该项目国内外查新检索结果及北京市自然科学基金资助项目验收专家评审意见,该项目研究成果已达到国际领先水平。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:462

    低苦味乳蛋白活性肽制备技术[成果展示]

    活性肽粉具有低苦味、低过敏性、高生物活性等特点,可用于婴儿配方奶粉、功能食品、饮料、临床营养品等配料。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:149

    利用固定化技术生产富含共轭亚油酸酸奶的方法[成果展示]

    我们研究发现通过固定化细胞技术可以大幅度提高酸奶中共轭亚油酸的含量,而目前市售酸奶中的共轭亚油酸的含量普遍较低,故将本技术应用于酸奶生产中,利用固定化细胞技术生产富含共轭亚油酸的酸奶,使其中的共轭亚油酸的含量大幅提高,使其生理功能更加突出。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:155

    干酪乳清回收技术及产品开发[成果展示]

    乳基配料可用于多种乳品及其食品加工中,具有广阔的销售市场。技术成熟,近年,我国奶业取得飞速发展,年增长率超过20%。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:153

    系列干酪加工技术及产品开发[成果展示]

    适合于我国国内市场消费的干酪品种,主要是新鲜干酪,短成熟期干酪和重制干酪技术成熟.

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:168

    益生乳酸菌工业化生产技术[成果展示]

    已获得具有益生功能菌株20株,其中已经取得授权专利菌种5株,在申请国内专利菌种6株,在申请国际授权发明专利2株,此外还有10项中国授权发明专利。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:158

    高膳食纤维重组禽肉制品及其加工方法[成果展示]

    本发明涉及一种低脂、高膳食纤维重组禽肉制品的加工方法。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:170

    肉/猪肉发酵香肠(Salami)现代化加工技术[成果展示]

    本技术综合国外先进的肉制品发酵技术,筛选适合我国消费者喜好的发酵剂,调整加工过工艺,生产出适合我国国情的香肠制品。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:159

    低盐休闲禽肉干制品的加工方法[成果展示]

    专利本发明涉及一种低盐休闲禽肉干的加工方法。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:155

    羊杂家庭代用餐(HMR)加工技术[成果展示]

    本技术最大限度保留传统羊杂风味的基础上,对羊杂工业化生产的工艺技术参数进行优化,采用真空冻干技术等,生产出食用方便、便于保藏和运输的汤类即食产品。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:169

    羊胴体人工产量分级技术[成果展示]

    我国一直缺乏羊胴体分级标准和等级规格评定规范,导致羊肉无法优质优价。本技术参考国外羊肉分级标准,结合我国实际,建立了羊胴体人工产量分级房产,并根据羊胴体产肉率,将我国羊胴体产量级分为5个级别。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:177

    中式休闲肉制品定量卤制技术[成果展示]

    目前酱卤制品多采用夹层锅蒸煮的工艺,普遍存在产品均一性差,蒸煮损失严重,香料利用率低,成本高等问题。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:177

    畜禽骨素(汤)产品生产工艺工程技术[成果展示]

    该成果成功地开发出猪骨素(汤)、牛骨素(汤)鸡骨素(汤)等以及骨素美拉德化系列新产品。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:177

    中式传统干腌火腿现代化加工技术[成果展示]

    本技术综合国内外著名干腌火腿加工技术,选择优质原料,精确控制加工过程中的技术参数,采用标准化体系进行火腿的全年化生产,既保持了产品的传统风味特性,又降低了产品的食盐含量。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:164

    羊骨素高效抽提制备技术[成果展示]

    本技术特点是提取工艺属于物理方法,主要营养物质蛋白质的提取率高,耗能低,提取过程不添加化学添加物质,保持新鲜杨骨肉的味道和香气。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:164

    一种中草药提取物对冷却牛肉抑菌作用研究[成果展示]

    本项目基于甘肃省丰富的中草药资源,对丹参、菊花和大青叶等单味中药材和其复配组方对冷却牛肉中常见腐败微生物的抑菌活性进行了研究,筛选出“丹菊”、“丹青” 两种保鲜效果较好的中草药保鲜剂。

  • 来源:  |  1个月前
    阅读:199

    一种清真羊肉发酵香肠的制作方法[成果展示]

    以羊肉和羊尾肥膘为原料,利用直投式发酵剂生产清真羊肉发酵香肠,可以满足特殊人群对肉制品的消费需求。

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