食品科学

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  • 发布时间:2012-01-18
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    第七版 NRC《奶牛营养需要》2001年已出版[1381]

    美国新版奶牛营养需要(2001年,第七版)由前言(Front Matter ⅰ-ⅹ)、目录(Contents ⅵ-ⅹⅹⅳ)、概论(Overview 1-2)、1.干物质采食(Dry Matter Intake 3-12)、2,能量(Energy 13-27)、3,脂肪(Fat 28-33)、4.碳水化合物(Carbohydrates 34-42)、5.蛋白质和氨基 更多还原 

  • 发布时间:2012-01-18
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    保护脂肪在奶牛生产中的应用[1381]

    1 反刍动物脂肪消化与吸收 脂类是含能最高的营养素,其生理能值是蛋白质和碳水化合物的2.25倍左右,营养作用主要是提供高浓度、易利用的代谢能;提供动物体内所需的必需脂肪酸;促进脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收和利用及转运。脂肪普遍用于幼龄、高产以及处于热应激状态下的畜禽 

  • 发布时间:2012-01-18
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    中草药饲料添加剂研究综述[1381]

    引言 近年来,人们发现曾经在畜牧生产中长期应用的抗生素、化学制剂和激素类饲料添加剂有大量的毒副作用,如造成耐药性、残留、致癌、致畸变等,给养殖业和人类健康带来严重危害。因此,各国均致力于开发安全性高的新型饲料添加剂。中草药能提高畜禽防病抗病能力,无毒副作用,来源广,成本低, 更多还原 

  • 发布时间:2012-01-18
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    双乙酸钠及其在奶牛养殖中的应用[1381]

    双乙酸钠是一种多功能的饲料添加剂,具有高效防霉、防腐、保鲜、增加营养价值等功效,安全无毒,应用广泛,效果显著。双乙酸钠可作饲料酸化剂和营养配料,增加动物对饲料的适口性,调节肠胃中pH值,促进有益微生物的增殖,使饲料中蛋白质等营养物质的利用率增加,降低饲料消耗,提高奶牛的产奶量和牛奶的乳脂率。双乙酸钠的各种合成工艺 更多还原 

  • 发布时间:2012-01-18
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    苜蓿干草取代羊草饲喂奶牛效果观察[1381]

    前言 苜蓿素称牧草之王,是一种优质豆科牧草,苜蓿与羊草和混和精料营养成分比较见表1,从表1营养价值看,苜蓿草是一种精料型粗料,代替羊草,既可提高日粮营养浓度,又不影响瘤胃的反刍功能。

  • 发布时间:2012-01-18
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    饲喂瘤胃微生物之首选——酵母培养物[1381]

    越来越多的反刍动物营养学家正在利用各种天然物质成分来培养反刍动物瘤胃中的有益微生物菌群以提高饲料的消化率。科学研究和生产实践证明:瘤胃有益微生物群体能够更加完全地分解饲料,使得反刍动物能够从饲料中获得更多的营养物质。 健康的瘤胃微生物群很重要,生长旺盛的微生 更多还原 

  • 发布时间:2012-01-18
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    瘤胃保护性氨基酸(RPAA)的营养研究进展[1381]

    蛋白质是泌乳奶牛日粮的主要限制性营养成分之一,尤其是对于泌乳初期的奶牛,采食蛋白质的量常常不足。并且日粮中的蛋白质在瘤胃中的降解是一种低效的营养过程,因而饲喂高浓度的蛋白质日粮并不是解决问题的好方法。人们给动物饲喂免遭瘤胃微生物降解的优质蛋白质。但是过瘤胃蛋白的增加可引起瘤胃内菌体蛋白的合成量减少,最终使 

  • 发布时间:2012-01-18
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    全混合日粮(TMR)饲养技木应用效果[1381]

    本试验在上海牛奶公司申星奶牛场采-用先进的TMR(全混合日粮)饲养技术,对该场的600头成乳牛进行了饲养试验,以研究TMR饲养技术对劳动生产率,投资回报率,泌乳牛的平均日单产,牛奶质量的理化指标的影响,试验结果表明,TMR饲养技术相对于传统的人工分道法养牛技术,劳动生产率能够大幅度地提高,泌乳牛日单产比去年同期提高4.8%,而且乳脂率、乳蛋白都比去年同期有不同程度的上升趋势。 

  • 发布时间:2012-01-18
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    微波消解法在火焰原子吸收法测定食品中铁的应用[1381]

    微波消解使样品准备比常规方法用更少试剂、更快、更安全。微波显著促进酸混合物加热消化进程;减少酸的不纯对检测下限的干扰;避免操作人员被有毒危险气体伤害。微波消解法测定食品中的铁,方法简便,快速准确,满足质检分析要求。 1 试剂与仪器

  • 发布时间:2012-01-18
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    嗜冷菌耐热性胞外蛋白酶对液态奶的影响[1381]

    嗜冷菌产生的耐热性胞外蛋白酶是引起乳及乳制品多种缺陷的主要原因之一。大多数嗜冷菌产生的胞外蛋白酶属于碱性金属蛋白酶,对热处理具有非常高的稳定性,最适的温度和pH分别在30-40℃和6-8。嗜冷菌胞外耐热性蛋白酶耐热的机理在于经过高温处理后,未被破坏的处于非折叠状态的蛋白酶分子在冷却过程中重新折叠成有活性的天然构象,因此,生奶中一旦产生此类蛋白酶后,无法通过单一的热处理完全灭活。作为一种嗜冷菌污染的更具代表性的指征...

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