食品科学

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  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱-串联质谱法测定各生长期紫苏中酚类物质的含量[2478]

    目的:建立一种简单、快速、准确的高效液相色谱-串联质谱法,同时分离与检测紫苏叶、茎和根中酚类化合物含量,探讨紫苏各部位酚类物质的累积规律,为确定紫苏各部位最佳采收时期提供依据。方法:对紫苏进行人工栽培,样品分期采集,采集后的样品经乙醇提取,采用高效液相色谱-串联质谱法进行分析,对影响色谱、质谱的重要参数进行优化,通过对照标准物质的保留时间及质谱分析,确定相应的化合物;通过标准曲线法定量,以其中13 种酚类化合物为主要参考指标,观察它们在各部位的动态含量变化。结果:鉴定出化合物:咖啡酸、咖啡酸-3-O-葡萄

  • 发布时间:2017-06-07
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    腌腊肉制品中13-HODE、9,10-DHODE、9,10-EPODE、9,10,13-THODE的HPLC-MS/MS检测[2478]

    采用高效液相色谱-串联质谱法对腌腊肉制品中13-羟基-9,11-十八碳二烯酸(13-hydroxy-9,11-octadecadienoic acid,13-HODE)、9,10-二羟基-12-十八碳烯酸(9,10-dihydroxy-12-octadecenoic acid,9,10-DHODE)、9,10-环氧-12-十八碳烯酸(9,10-epoxyoctadec-12-enoic acid,9,10-EPODE)及9,10,13-三羟基-11-十八碳烯酸(9,10,13-trihydroxy-11-

  • 发布时间:2017-06-07
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    QuEChERS-气相色谱法测定牛奶中24 种有机氯及菊酯类农药残留[2478]

    建立QuEChERS快速净化结合气相色谱法测定牛奶中24 种有机氯及菊酯类农药残留的分析方法。样品经乙腈提取,QuEChERS法净化,气相色谱-电子捕获检测器分析,外标法定量。结果表明,待测物质在5~250 μg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,检出限为0.06~0.30 μg/kg,样品加标平均回收率为85.5%~111.2%,相对标准偏差为3.2%~10.8%。该方法简单、准确、高效,可用于牛奶样品中有机氯及菊酯类农药残留的快速筛查和定量检测。

  • 发布时间:2017-06-07
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    气相色谱-质谱联用法直接测定植物油料中邻苯二甲酸酯类塑化剂[2478]

    建立有机溶剂萃取、N-正丙基乙二胺(N-(n-propyl) ethylenediamine,PSA)玻璃固相萃取柱净化、内标法定量、气相色谱-质谱法直接测定植物油料中邻苯二甲酸二甲酯(dimethyl phthalate,DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate,DEP)、邻苯二甲酸二异丁酯(di-iso-butyl phthalate,DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(dibutylphthalate,DBP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(butyl benzyl phthalate,BB

  • 发布时间:2017-06-07
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    食品中镉离子胶体金免疫层析快速检测方法的建立及应用[2478]

    目的:建立更加灵敏、特异的食品镉离子胶体金免疫层析快速检测方法。方法:用1-(4-异硫氰苄基)乙烯基二胺-N,N,N’,N’-四乙酸(1-(4-isothiocyanobenzyl)ethylenediamine-N,N,N’,N’-tetraacetic acid,iEDTA)鳌合镉离子合成Cd2+-iEDTA半抗原,异硫氰酯法制备免疫原Cd2+-iEDTA-牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)和包被原Cd2+-iEDTA-鸡卵清蛋白(ovalbumin,OVA),电感耦合等

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱法测定鸡蛋中5-乙烯基-1,3-噁唑烷-2-硫酮残留量[2478]

    建立一种用于测定鸡蛋粉中5-乙烯基-1,3-噁唑烷-2-硫酮(5-vinyl-1,3-oxazolidine-2-thione,5-VOT)残留量的高效液相色谱法,并探讨5-VOT在鸡蛋中的残留消除情况。选用450 只30 周龄的罗曼粉壳蛋鸡,随机分为3 组,分别饲喂含0%(对照组,处理1)、17.64%(处理2)、29.4%(处理3)菜粕的饲粮,饲喂12 周后各组均换饲对照组的饲粮4 周,实验期共16 周。实验采用乙腈提取鸡蛋粉中5-VOT,样品经超声、离心、旋转蒸干处理,用pH 7.0的磷酸钠缓冲溶液

  • 发布时间:2017-06-07
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    臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测[2478]

    利用臭氧降解小麦中的呕吐毒素,通过超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱(ultra performance liquidchromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC Q-TOF MS)测定了纯水体系中呕吐毒素的臭氧降解产物。结果表明:全麦粉中的呕吐毒素降解率显著高于小麦籽粒。当小麦水分含量为20.10%,臭氧质量浓度为100 mg/L,处理60 min后,呕吐毒素含量由3.89 mg/kg 降到了0.83 mg/kg。建立

  • 发布时间:2017-06-07
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    高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中农药多残留的基质效应[2478]

    研究高效液相色谱-串联质谱测定食用菌中农药多残留的基质效应及其影响因素。比较食用菌中80 种农药经氨基固相萃取柱净化法、QuEChERS(quick, easy, cheap, effective, rugged, safe)方法和未经净化直接上机3 种前处理方法在高效液相色谱-串联质谱检测模式下基质效应的差异,结果表明QuEChERS方法优于其他两种,进而系统的评价了经QuEChERS方法净化后,食用菌中80 种农药的基质效应,研究基质效应与基质种类、农药的种类和质量浓度的关系。结果表明香菇的基质效应最

  • 发布时间:2017-06-07
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    超高效液相色谱法同时测定降糖类保健食品中非法添加的13 种化学药物[2478]

    建立超高效液相色谱法,同时测定降糖类保健食品中可能非法添加的13 种化学药物(盐酸二甲双胍、盐酸丁二胍、盐酸苯乙双胍、甲苯磺丁脲、格列吡嗪、格列齐特、格列波脲、盐酸罗格列酮、格列本脲、盐酸吡格列酮、格列美脲、瑞格列奈、格列喹酮)。样品采用甲醇提取,经ZORBAX SB-C18色谱柱分离,乙腈和0.02 mol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱,流速0.2 mL/min。采用二极管阵列检测器,采集波长235 nm处的色谱图进行初筛和定量。并通过与13 种降糖药物标准品的光谱比对进行确证。结果表明,13 种降糖药物在

  • 发布时间:2017-06-07
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    ICP-MS法和石墨炉原子吸收法测定大米中镉含量不确定度评估的比较[2478]

    采用电感耦合等离子体质谱法和石墨炉原子吸收法分别测定大米中的镉含量。比较全面地考虑了整个测定过程的不确定度来源,对影响结果不确定度的各个因素作了系统分析,建立了结果不确定度评估数学模型,探讨了其测定结果不确定度,并对评估结果进行比较。当镉的测定结果为限量值附近(0.20 mg/kg)时,2 种方法的扩展不确定度分别为0.020、0.034 mg/kg,k=2。

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