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羧甲基葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合物膜及性能研究

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2017-06-07 来源:澳门正规博彩十大排行网
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  作者:詹小卉, 张小菊, 李万芬, 陈国锋, 黄静, 张声华, 姜发堂

  关键词:羧甲基葡甘聚糖; 大豆分离蛋白; 复合物; 膜性能;

  内容:以溶液共混法制备羧甲基葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合物。用红外光谱、紫外分光光度计、扫描电镜、玻璃化温度测定表征其结构,测试复合物膜的力学、抗潮、阻气等性能。结果表明在羧甲基葡甘聚糖与大豆分离蛋白质量比为1.5:1,pH10,6ml/100g干粉重的三氯氧磷作用下,40℃水浴反应3h,羧甲基葡甘聚糖与大豆分离蛋白有良好的相互作用,复合物膜的力学性能、抗潮性能及阻气性能均有明显提高,其中拉伸强度较羧甲基葡甘聚糖提高了117.6%,吸湿增重较羧甲基葡甘聚糖下降了19.02%,透湿系数下降了40.97%。

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